Гебжалия

гебжалия из сыра (адыгейский сыр, мята), масло оливковое, соус мацони (йогурт, кинза, лук зеленый, чеснок, аджика).

Салат Мимоза

картофель отварной, морковь отварная, яйца, огурец свежий, филе копченого сома, майонез, лук зеленый, желток вяленый.

Салат из свежих овощей с зеленью

томаты, огурцы свежие, редис, масло растительное, микс зелени, лук зеленый, салат айсберг.

Щи из свежей капусты со свининой

Бульон куриный, капуста белокочанная, картофель, морковь, перец болгарский, лук репчатый, лавровый лист, специи, свиной окорок отварной, укроп. Подаем со сметаной.

Суп гороховый с копченостями

Бульон куриный, горох, морковь, лук репчатый, картофель, лавровый лист, специи, колбаса, укроп.

Паста Болоньезе

Паста спагетти, масло растительное, соус болоньезе (лук репчатый, морковь, томаты с\с, соус пронто, специи, свинина, курица), микро зелень.

Гуляш из свинины с картофельным пюре

Гуляш из свинины (лук репчатый, перец болгарский, морковь, свинина окорок, томаты с\с, паприка, специи, сливки, чеснок), картофельное пюре, лук сибулет.

Запеченная горбуша в соусе пронто с кускусом

Кускус отварной, зеленый лук, сливочное масло, горбуша филе, соус пронто (томаты с\с, лук репчатый, чеснок, перец болгарский, тимьян), лук репчатый пассированный, майонез, яйца, специи, сыр гауда.

Сырный

Пицца 4 сыра, хинкали с сыром, сырный суп.

Царица

Том ям, лазанья, шоколадный Сан-Себастьян

Если лев голоден, то он ест

К крепкому, шашлык из свиной шеи, молодой жареный картофель, томатная сальса, суп-гуляш Венгерский.

Всё и сразу

Хинкали с грибами, пицца груша-горгонзола, томатный чизкейк.

Пицца Креветки, кимчи, цукини

Пицца в неаполитанском стиле на тонком тесте, диаметром 27 сантиметров. Тесто, начинка из сливок, кружочков цукини, тигровых креветок в соусе кимчи, сыра моцареллы. При отдаче поливаем оливковым маслом и посыпаем сушеным орегано. Подаем соусом айоли.

Пицца с ребрами и копчеными колбасками

Пицца в неаполитанском стиле на тонком тесте, диаметром 27 сантиметров. Тесто, соус медово-горчичный, начинка из копчёных колбасок, свиных рёбер в соусе барбекю, томатов черри и сыра моцареллы. Подается с соусом айоли.

Пицца Маргарита

Пицца в неаполитанском стиле на тонком тесте, диаметром 27 сантиметров. Тесто, начинка из томатного соуса (чеснок, тимьян, томаты в с\с, лук репчатый, куриный бульон, базилик свежий, масло растительное, перец черный, базилик сушеный, орегано сушеное) сыра моцарелла. При отдаче поливается оливковым маслом, посыпается сыром пармезан и сушеным орегано. Подаем с соусом айоли.

Пицца Пепперони

Пицца в неаполитанском стиле на тонком тесте, диаметром 27 сантиметров. Тесто, начинка из сырокопченой колбасы пепперони, сыра моцарелла, томатного соуса (чеснок, тимьян, томаты в с\с, лук репчатый, куриный бульон, базилик свежий, масло растительное, перец черный, базилик сушеный, орегано сушеное). Подаем с соусом айоли.

Пицца Четыре сыра

Пицца в неаполитанском стиле на тонком тесте, диаметром 27 сантиметров. Тесто, сливки, начинка из сыров: моцарелла, чеддер, пармезан, горгонзола. При отдаче поливаем оливковым маслом и посыпаем сушеным орегано. Подаем с соусом айоли. Идеально подойдет для вегетарианцев.

Пицца Груша, горгонзола

Пицца в неаполитанском стиле на тонком тесте, диаметром 27 сантиметров. Тесто, начинка из медового соуса (масло сливочное, мёд), сливок, сыра моцарелла, сыра пармезан и спелой груши. При отдаче поливается медово-сливочным соусом и посыпается сушеным орегано. Подаем с соусом айоли. Идеально подойдет для вегетарианцев.

Хинкали с копченым сомом, щукой и сыром чанах 3 шт

Тесто с начинкой из щучьего фарша (филе щуки, яйцо, чеснок, сливки, лук репчатый), адыгейского сыра и филе сома.

Хинкали с грибами и творожным сыром 3 шт

Тесто с начинкой из грибной икры (шампиньоны, сыр творожный, лук репчатый, грибной сбор).

Хинкали с индейкой, тыквой конфи и копченым сулугуни 3 шт

Тесто с начинкой из фарша индейки, фарша курицы, сала свиного и чеснока. С добавлением печеной тыквы, адыгейского сыра, петрушки и репчатого лука. *Часть средств, вырученных от продажи этого блюда будет направлена на поддержку фонда помощи детям и взрослым с аутизмом "Открыть Мир".

Хинкали с говядиной 3 шт

Тесто с начинкой из говяжьего фарша, с добавлением лука репчатого, кинзы, перца, чеснока, острого перца чили.

Хинкали с сыром 3 шт

Тесто с начинкой из сыра сулугуни (яйца, сливки, сливочное масло, сыр).

Хинкали с бараниной 3 шт

Тесто с начинкой из фарша баранины (кинза, зира, перец, чеснок, острый перец чили, говяжий жир, паприка, бараний фарш)

Сет Хинкали 6 шт

Хинкали с индейкой и тыквой, говядиной, бараниной, сыром, сомом и щукой, грибами и творожным сыром.

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-мегрельски

Тесто для хачапури (мука, яйца, соль, сахар, вода, дрожжи). Начинка из молодого сыра и кавказского сыра. При отдаче смазываем сливочным маслом.

Хачапури по-имеретински

Слоеное тесто (мука, соль, дрожжи сухие, белок, вода, сливочное масло). Начинка из молодого и кавказского сыра. При отдаче смазывается сливочным маслом.

Салат Греческий

Томаты, огурцы, перец болгарский, салат микс, оливки и сыр фета с заправкой на основе маринадов из под каперсов и оливок с добавлением оливкового масла. Украшаем красным луком.

Салат Цезарь с курицей

Листья романо и вяленые томаты заправляем соусом цезарь (домашний майонез, каперсы, чеснок, лимонный сок, тунец), выкладываем маринованное куриное филе су-вид (соль, чеснок, тимьян, соевый соус) и слайсы из багета, обжаренные с чесночным маслом, тимьяном и солью. При отдаче посыпаем тертым сыром пармезан.

Салат с креветками и соусом шисо

Микс салат, томаты черри, маринованные огурец и дайкон и дыню заправляем соусом понзу (соевый соус, сок цитрусов, стружка тунца, водоросли), добавляем маринованные тигровые креветки (чеснок, тимьян, соль, перец, вино белое сухое). Украшаем салат хлопьями цветной капусты.

Салат с уткой

Макс-салат, маринованное в шишковом варенье утиное филе, томаты черри, перепелиное яйцо и манго заправляются соусом на основе майонеза, сливок, горчицы дижонской и имбирного сока. Украшаем сыром пармезан и жареным арахисом.

Салат Кавказский из крошёных овощей

Мелко рубленые томаты, красный лук, свежие огурцы, болгарский перец, редис, кинза и петрушка заправляются собственным соком от овощей, который выделяется благодаря добавленным соли, сахару и винному уксусу. Украшаем салат миксом зелени (кинза, мята, петрушка, базилик), зернами граната и грецким орехом.

Салат с вяленой свеклой

Свеклу запекаем, режем на дольки, коптим на ольхе и ставим вялиться, когда свекла готова, заправляем соусом мацони (йогурт, кинза, лук зеленый, чеснок, аджика), выкладываем козий сыр, украшаем веточками кинзы и дополняем соусом терияки. *Часть средств, вырученных от продажи этого блюда будет направлена на поддержку фонда помощи детям и взрослым с аутизмом "Открыть Мир".

Батат фри, трюфельный соус

Сладкий оранжевый картофель обжариваем во фритюре до золотистой корочки, подаем с трюфельным соусом (майонез, трюфельная паста) и тертым сыром пармезан. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев.

Жареный сыр Халлуми, моченая брусника

Сыр халлуми обжариваем, добавляем соус порто (лук, портвейн, красное сухое вино, говяжий демиглас,). Украшаем луком фри, моченой брусникой и веточками свежей кинзы.

Пармеджано из баклажанов

Обжариваем баклажаны на сливочном масле. Затем смазываем несколько слайсов песто из базилика (базилик, шпинат, кедровые орехи, пармезан), и несколько- песто из вяленых томатов (вяленые томаты, кедровые орехи). Фаршируем полученные слайсы маринованным болгарским перцем (кинза, соль, сахар, чеснок), запекаем и готовое блюдо выкладываем на мусс из пармезана с зеленым маслом. Украшаем тертым сыром пармезан.

Буррата с томатами

Сыр буррата, слайсы узбекских томатов, капонада (оливки, каперсы, томаты вяленые, фреш апельсиновый). Украшаем оливковым маслом, кремом бальзамик, вяленым виноградом и свежим базиликом.

Брускетта со страчателлой и томатами

Пшеничный хлеб обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки, смазывается песто из базилика и шпината (базилик, шпинат, орехи кешью, сыр пармезан, уксус винный белый, чеснок), сверху выкладываются томаты, сыр страчателла, далее поливаем соусом сладкий чили и оливковым маслом. Украшаем микро базиликом.

Карпаччо из сахалинского гребешка с личи и соусом понзу

Гребешок и консервированный личи поливаются соусом понзу (рыбный бульон, фреш апельсиновый, сок лимона, уксус рисовый, стружка тунца, соевый соус). Добавляется сок лайма, зеленое масло (оливковое масло, петрушка). Украшается блюдо веточками кинзы, цедрой лайма и съедобными цветами.

Рулетики из баклажанов

Слайсы баклажанов обжариваем на растительном масле, смазываем ореховой пастой (орех грецкий, кинза, чеснок, горчица зернистая, соус терияки, пажитник), фаршируем сырной начинкой (сыр творожный, сыр маасдам, лук, чеснок, кинза, мята). Украшаем зернами граната и веточками свежей кинзы.

Паштет из кролика с тыквой

Паштет (мясо кролика, тыква, морковь, лук репчатый, корень сельдерея, перец, чеснок, тимьян), подается с луковым вареньем, украшается чипсом из сыра маасдам и посыпается пудрой из фиолетового батата.

К крепкому

Студень свиной (свинина, морковь, лук, чеснок, петрушка, укроп), сало копченое с чесноком политое горчичным соусом (горчица дижонская, сладкий чили), огурцы маринованные с зернистой горчицей и красным луком.

Оливки Гаэта и Ночеллара

Оливки Гаэта (фиолетовые) - имеют нежный аромат, мягкую мясистую текстуру, а так же терпкий и солоноватый вкус. Оливки Ночеллара (зеленые) - отличаются своей невероятной сладостью и непревзойденной хрустящей текстурой. При отдаче поливаются оливковым маслом.

Сырная дегустация

Гаспаччо с креветками

Традиционное блюдо испанской кухни, легкий холодный суп. Гаспаччо (томаты с\с, томаты сезонные, чеснок, масло оливковое, базлик свежий, фреш свекольный), жареные креветки, манго, авокадо, очищенный огурец.

Суп Сырный

Крем-суп на основе куриного бульона, с добавлением картофеля, репчатого лука, корня сельдерея, чеснока, оливкового масла, сыра гауда и плавленного сыра. Украшаем красным маслом (оливковое масло, паприка) и луком фри.

Суп-гуляш Венгерский

Наваристый суп на бульоне из говяжьей лопатки, с добавлением картошки, репчатого лука, болгарского перца, томатного соуса и и нежного мяса. Для пикантности добавляем тмин, чеснок, перец и соус шрирача. Украшаем луком сибулет.

Суп Том-Ям

Обжаренные лемонграсс, имбирь, чеснок и паста том ям, томятся в курином бульоне с листьями лайма. В готовую базу добавляем креветки, кальмара и кокосовое молоко. При отдаче добавляем жареные шампиньоны, украшаем мелко рубленой кинзой. Подается вместе с рисом. ОСТРОЕ БЛЮДО.

Шашлык из курицы

Куриное бедро маринуем с солью, перцем, аджикой, паприкой, зирой и кориандром. Жарим на гриле до готовности, подаем с лавашом, свежим репчатым луком с укропом, зернами граната и веточками кинзы.

Шашлык из свиной шеи

Свиную шею маринуем с солью, перцем, аджикой, паприкой, зирой и кориандром. Жарим на гриле до готовности, подаем с лавашом, свежим репчатым луком с укропом, зернами граната и веточками кинзы.

Люля-кебаб из баранины

Фарш на люля (баранина, говядина, курица, курдюк, репчатый лук, соль, паприка, аджика) обжаривается на гриле, подается с лавашом, свежим репчатым луком с укропом, зернами граната и веточками кинзы.

Люля-кебаб из курицы

Фарш на люля (курица, лук репчатый, паста карри, соль, петрушка, сало свиное) обжариваем на гриле, подаем с лавашом, свежим репчатым луком с укропом, зернами граната и веточками кинзы.

Люля-кебаб из говядины

Фарш на люля (говядина, лук репчатый, паста карри, соль, петрушка, сало свиное) обжариваем на гриле, подаем с лавашом, свежим репчатым луком с укропом, зернами граната и веточками кинзы.

Сибас целый

Стейк из семги

Стейк из палтуса

Соус Кетчуп

Для юных гурманов в нашем детском меню есть то, что нужно – нежный и ароматный кетчуп добавит яркости и вкуса любимым блюдам малышей.

Соус Сметана

Свежая сметана.

Соус Брусничный

Сладкий соус из ягод брусники. Идеально подойдет к сырам и мясным блюдам.

Мед гречишный

Мёд гречишный. Идеально подойдет к сырам.

Соус Абрикосовая горчица

Абрикосовый конфитюр, горчица дижонская. Идеально подойдет к сырам.

Соус Сацебели

Ароматный соус на основе томатов в с\с, томатной пасты, аджики и кинзы. Идеально сочетается с мясными блюдами и гарнирами.

Соус Сметанный с чесноком и зеленью

Соус из нежной сметаны с добавлением чеснока и укропа.

Соус Черный перец

Сливки, черный перец, куриный бульон, говяжий демиглас. Сбалансированный пряный вкус с мясными нотками.

Соус Томатная сальса

Болгарский перец, томаты, чеснок, лук красный, соус понзу, соус шрирача, кинза, лайм. Острый на вкус с насыщенным ароматом.

Соус Сливочно- трюфельный

Майонез, трюфельная паста. Имеет сладковатый, нежный вкус.

Соус Сырный

Классический сырный соус.

Соус Айоли

Майонез, петрушка, чеснок, дижонская горчица. Идеально подойдет к пицце.

Соус Горчичный

Горчица дижонская, соус сладкий чили.

Соус Порто

Вино красное, портвейн, репчатый лук, соус демиглас.

Шампиньоны печеные в понзу

Печеные шампиньоны в соусе на основе соевого соуса и цитрусовых, за счет чего у блюда свежий и цитрусовый вкус и аромат. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев.

Молодой жареный картофель

Мини-картофель и репчатый лук обжариваются на гриле с маслом, укропом и сушеным чесноком до румяной корочки. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев.

Картофельное пюре

Нежное и воздушное блюдо, приготовленное из картофеля, сливок, молока и сливочного масла. Идеально подходит для вегетарианцев.

Отварная цветная капуста с соусом блючиз

Отварная цветная капуста в сливочном соусе блю чиз (йогурт, сыр горгонзола), украшается сыром пармезан и красным маслом. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев.

Овощи на гриле

Красный болгарский перец, цукини, цветная капуста, шампиньоны и кукуруза обжариваются на гриле, украшаются зёрнами граната.

Паста Лазанья с соусом болоньезе

Лазанья с соусом болоньезе - это настоящее итальянское блюдо, которое состоит из нескольких слоев тонкой пасты, между которыми проложен нежный и ароматный соус болоньезе (говяжий фарш, томатный соус, болгарский перец, лук репчатый, фенхель, томаты). Подается с красным соусом и муссом из сыра пармезан. Украшаем зеленым маслом.

Паста Тальолини с морепродуктами

Пасту аль-денте соединяем с обжаренными томатами, креветками и томлеными в соусе биск (морковь, корень сельдерея, репчатый лук, красное сухое вино, чеснок, тимьян) мидиями. Для вкуса добавляем шифонад петрушки и сливочное масло.

Бургер Сырный

Сочный сырный бургер с картофельной булочкой, нежной котлетой из мраморной говядины полной прожарки, пикантным соусом "1000 островов", сырным соусом, салатом романо, томатами и сыром чеддер.

Эсколар с гратеном из капонады, кремом из спаржи и соусом валюте

Филе эсколара подается с гратеном из эскаливады (кабачки, баклажаны, томаты, каперсы, болгарский перец, чеснок, моцарелла), дополняется кремом из брокколи на основе шпината, спаржи и брокколи, завершается соусом валюте (рыбный бульон, морковь, лук, портвейн). Украшаем цедрой лайма.

Барамунди, ньокки из батата, соус раклет

Филе барамунди, обжаренное на сливочном масле с розмарином, подается с воздушными ньокками из фиолетового батата. Тонкую сливочную ноту блюду придает соус раклет с насыщенным сырным ароматом.

Шницель из свинины

Шницель- блюдо австрийской кухни, представляющее собой тонкий слой свиной корейки со специями (соль, перец, горчица), отбитой на косточке, панированной в сухарях и обжаренной до золотистой корочки. Украшаем малосолеными томатами, зернистой горчицей, веточками кинзы и красным луком.

Чкмерули

Маринованное куриное бедро обжариваем с чесноком, далее добавляем куриный бульон и сливки, тушим до готовности, украшаем веточками кинзы. *Часть средств, вырученных от продажи этого блюда будет направлена на поддержку фонда помощи детям и взрослым с аутизмом "Открыть Мир".

Птичье молоко, авторский рецепт

Томатный чизкейк

Томатный чизкейк с начинкой из томатного пюре, вяленых томатов и свежей клубники.

Тирамису

Это аутентичный десерт с печеньем савоярди собственного приготовления, кофе эспрессо, с воздушным кремом на основе сливочного Маскарпоне и тертыми какао-бобами.

Шоколадный Сан Себастьян

Нежная, кремовая текстура внутри, а верх- румяная карамельная корочка. Для придания локальности и баланса вкуса данного десерта к оригинальной рецептуре, мы добавили нашу черную четверговую соль собственного приготовления, а для ароматики- семена мадагаскарской ванили.

Детское комбо

Включает в себя хрустящую картошку фри, нежные наггетсы, аппетитный кетчуп и освежающий бабл ти. Идеальный набор для маленьких гурманов, который сочетает в себе любимые вкусы и яркие эмоции!

Салатик Оливье

Огурцы, картофель, морковь, яйца, куриное филе, сметана, соль.

Салатик из свежих овощей со сметаной

Свежий огурчик, болгарский перец, томаты. Подаем со сметаной. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев.

Куриная лапша с фрикадельками

Куриный бульон, морковь, куриные фрикадельки (куриная грудка, сливки, яйца, масло сливочное), детские макароны буквы.

Пельмешки

Пельмени (говядина, лук репчатый, соль, перец черный молотый, мука пшеничная), масло сливочное, бульон.

Сосиски филейные

Сосиски изготовлены из натурального куриного филе. Имеют приятный вкус и нежную консистенцию.

Котлетка куриная

Курица, яйца, соль, сухари панировочные, сливки, масло сливочное, масло растительное.

Наггетсы куриные

Классические наггетсы из куриного филе, обжаренные во фритюре до золотистой корочки.

Рис отварной

Рис Жасмин, сливочное масло, соль. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев.

Макарошки отварные

Макароны премиум, масло оливковое, масло сливочное, соль. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев.

Картофель фри

Картофель фри, соль. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев.

Картофельное пюре

Нежное и воздушное блюдо, приготовленное из картофеля, сливок, молока и сливочного масла. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев.

Хлеб Бородинский

Солод, тмин, кориандр, закваска ржаная, мука пшеничная и мука ржаная.

Хлеб Пшеничный

Закваска пшеничная, мука пшеничная, масло растительное.

Морс Ягодный

Морс из ягод малины, клюквы и смородины.

Смузи Ананас, щавель

Смузи Клубника, банан, чиа

Натуральный сладкий смузи с семенами чиа

Бамбл кофе

Бабл-ти Земляника со сливками

Чай зелёный, земляника со сливками, джус-боллы с клубникой, золотой шиммер.

Лимонад Огурец-базилик

Лимонад Облепиха-манго

Сладкий лимонад на основе пюре из облепихи и сиропа манго.

Лимонад Клубника-алое

Сладкий лимонад на основе клубничного пюре и алое-геля с мёдом.

Лимонад Персик-Эстрагон

Освежающий лимонад на основе персикового сока, с кислинкой эстрагона.

Лимонад Яблоко-кинза-петрушка

Освежающий лимонад на основе яблочного пюре, кинзы и петрушки. Отлично подходит к блюдам из мяса.