Салат с вяленой свеклой

Свеклу запекаем, режем на дольки, коптим на ольхе и ставим вялиться, когда свекла готова, заправляем соусом мацони (йогурт, кинза, лук зеленый, чеснок, аджика), выкладываем козий сыр, украшаем веточками кинзы и дополняем соусом терияки.