Пармеджано из баклажанов

Обжариваем баклажаны на сливочном масле. Затем смазываем несколько слайсов песто из базилика (базилик, шпинат, кешью, чеснок, пармезан), и песто из вяленых томатов (вяленые томаты, кедровые орехи, чеснок, базилик). Фаршируем полученные слайсы маринованным болгарским перцем (кинза, соль, сахар, чеснок), запекаем и готовое блюдо выкладываем на мусс из пармезана с зеленым маслом (масло растительное, петрушка). Украшаем тертым сыром Грана Подано.